Masyarakat pada umumnya mempunyai pandangan berbeda mengenai penggunaan aluminium foil dalam memasak: Beberapa orang percaya bahwa penggunaan peralatan makan aluminium foil untuk memanggang akan menimbulkan risiko kesehatan. Pendapat lain mengatakan bahwa memanggang di atas nampan alumunium atau alumunium foil bermanfaat dan tidak berbahaya, karena memastikan lemak pada barbeque tidak langsung menetes ke api arang, dan lemak yang jatuh ke dalam api arang akan terbakar saat dibakar. Melepaskan karsinogen ke dalam makanan membahayakan kesehatan manusia.
Poin-poin di atas semuanya valid, tetapi seseorang tidak boleh merusak suasana pengalaman barbekyu yang luar biasa dengan terlalu khawatir. Memang benar, memanggang daging dan sayuran yang sudah dibumbui, atau memanggang ikan yang diberi perasan lemon, dapat menyebabkan ion aluminium bermigrasi dari baki foil atau foil ke dalam makanan di atas panggangan. Namun di sisi lain, penggunaan nampan atau foil aluminium dapat membantu mencegah lemak menetes ke dalam arang, karena lemak yang terbakar dapat melepaskan karsinogen. Oleh karena itu, sangat penting untuk menggunakan baki aluminium atau aluminium foil dengan benar.
