Loyang alumunium dan alumunium foil akan melindungi konsumen dari zat-zat berbahaya yang mungkin terjadi pada saat memanggang, karena risiko kesehatan saat memanggang makanan langsung di atas panggangan jauh lebih besar dibandingkan saat memanggang makanan di atas loyang. Jika Anda memanggang daging langsung di atas api arang, ketika lemak dalam daging atau minyak yang digunakan untuk bumbu marinasi menetes ke arang atau koil pemanas pemanggang listrik, maka akan membentuk karsinogen - hidrokarbon aromatik polisiklik (PAH), dan kemudian keluar. melalui asap Zat ini sering ditemukan pada perokok dan pemanggang barbekyu. Baki aluminium atau aluminium foil yang digunakan untuk barbekyu akan berfungsi sebagai penghalang untuk mencegah makanan panggang menyerap zat berbahaya tersebut. Baki aluminium yang praktis dan anti tetesan ini tidak hanya cocok untuk memanggang daging, tetapi juga untuk memanggang sayuran.
